午年のはじまり。
最初の一歩は、派手な縁起よりも静かに効く縁起を選びたい。

れんこんは、
穴が開いていることから
「先を見通せる」と言われる
日本の縁起野菜です。

一気に駆け抜けるのではなく、
一歩先を確かめながら、
着実に進んでいく。
そんな一年の姿勢をさりげなく食卓に置いてくれる食材です。

良いれんこんは、
味付けで主張しません。
火を入れたときの香りや、
歯切れのよさ、噛むほどに出てくる自然な甘み。そのひとつひとつが素材の確かさを物語ります。

だからこそ、扱い方は引き算。
洗いすぎない。煮すぎない。
手を加えすぎない。

薄く切って軽く焼き、
油は控えめに仕上げは塩だけ。
それだけで、れんこんの良さは十分に伝わります。

お正月明けは、
料理を張り切る日ではなく、
一年の方向を整える日

派手さはなくても、
選んだ自分に納得できること。
それが、良いスタートにつながります。

午年のはじまりは、先が見える縁起から。

れんこんのご用意は
道の駅どまんなかたぬまで

#縁起もの
#健康食
#丁寧な暮らし
#年始
#どまんなかたぬま