いつものしょうが焼き。
でも「生姜の使い方」を少し変えるだけで、
驚くほど香りと余韻が変わることをご存じですか。

今回使ったのは朝採れ館の生姜。
辛味が強いだけでなく、鼻に抜ける香りがとても澄んでいて、
火を入れても“生姜らしさ”が消えにくいのが特長です。

ポイントは、生姜を最初に入れないこと。
豚肉を焼き、タレを絡め、
火を止めてから
「すりおろし」と「細切り」を加える。
たったそれだけで、
香りが立ち上がり、脂の重さがすっと引いていきます。

砂糖を使わなくても、
素材の旨みと生姜の香りで
十分に満足感のある一皿に。

日常の定番料理こそ、
素材の良さがはっきり表れるもの。
少し良い生姜で、
いつもの食卓を“一段上”へ。

生姜は朝採れ館。
道の駅どまんなかたぬまでご用意しています。

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#素材を味わう
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